ਮੂਲੀ ਕੋਫਤਾ ਰੈਸਿਪੀ: ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੂਲੀ ਹਰ ਕੋਈ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਸਲਾਦ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਪਰਾਠੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਮੂਲੀ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਪਰ ਮੂਲੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਮੂਲੀ ਤੋਂ ਕਈ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਮੂਲੀ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਕੋਫਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਾਣ ‘ਚ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਫਾਇਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮਾਨ
ਮੂਲੀ
ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ
ਟਮਾਟਰ
ਹਰੀ ਮਿਰਚ
ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਅਦਰਕ
ਲਸਣ
ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਹਲਦੀ
ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ
ਜੀਰਾ
ਹੀਂਗ
ਲੂਣ
ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ
ਕੋਫਤਾ ਵਿਅੰਜਨ…
-ਮੂਲੀ ਦੇ ਕੋਫਤੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੋ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿੱਟੀ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
-ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਪੀਸ ਲਓ।
– ਮੂਲੀ ‘ਚ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਲਓ।
-ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।
-ਹੁਣ ਇਸ ਵਿਚ 4-5 ਚੱਮਚ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕੋਫਤੇ ਦਾ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
-ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੋਫਤਿਆਂ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਰੱਖੋ।
ਕੋਫਤਾ ਸਬਜ਼ੀ…
-ਕੋਫਤਾ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
-ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ-ਇਕ ਚਮਚ ਦਾ ਬਾਰੀਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾ ਲਓ।
-4-5 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ 1 ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
-ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
-ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਸਣ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
-ਹੁਣ ਪੈਨ ‘ਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
-ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਤਲੇ ਜਾਣ ਤਾਂ ਹਲਦੀ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
-ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦਹੀਂ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਪਕਣ ਦਿਓ।
-ਹੁਣ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਕੋਫਤੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ
-ਹੁਣ ਪੈਨ ‘ਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਪਾਓ।
-ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 3-4 ਮਿੰਟ ਪਕਣ ਦਿਓ।
-ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਕੋਫਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
– ਕੋਫਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।