Matar Halwa Recipe: ਅੱਜ ਅਸੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਟਰ ਦਾ ਲਾਜਵਾਬ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀ ਬਾਰ-ਬਾਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣੇ ਮਟਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ…
ਸਮੱਗਰੀ:
3 ਕੱਪ ਹਰੇ ਮਟਰ
3 ਚਮਚ ਦੇਸੀ ਘਿਓ
ਅੱਧਾ ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
ਅੱਧਾ ਕੱਪ ਮਾਵਾ
ਖੰਡ ਜਾਂ ਖੰਡ
5-6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ
5-6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ
5-6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ
5-6 ਸੌਗੀ
3-4 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਸਤਾ
3 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਬਰਾ
5-6 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ
ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ
ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ
ਮਟਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ…
ਮਟਰ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇ ਮਟਰ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸ ਲਓ। ਪੇਸਟ ਨਾ ਬਣਾਓ। ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਲੈ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮਟਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਇਸ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਬੂਰਾ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕਾਜੂ, ਪਿਸਤਾ-ਬਾਦਾਮ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਮਖਨਾ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਬਰਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਵਿਚ ਖੋਆ ਜਾਂ ਮਾਵਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
ਹੁਣ ਇਸ ‘ਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਮਿਲਾਓ। ਹਲਵਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਪਾਓ।