ਇਸ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਓ ਢਾਬਾ ਸਟਾਈਲ ਦਾਲ ਤੜਕਾ, ਚੱਟਦੇ ਹੀ ਰਹਿ ਜਾਓਗੇ ਉਂਗਲ

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ…

– 1 ਕਟੋਰਾ ਅਰਹਰ/ਤੂਰ ਦੀ ਦਾਲ
– 1/2 ਚਮਚ ਨਮਕ
– 1/2 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
– 3 ਪੂਰੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ
– 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
– 1/4 ਚਮਚ ਹੀਂਗ
– 1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
– 5-6 ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
– 1 ਇੰਚ ਅਦਰਕ ਦਾ ਟੁਕੜਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
– 1 ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
– 1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
– 2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
– 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
– 3 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
– ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ 2 ਚਮਚ ਘਿਓ

ਵਿਅੰਜਨ…

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਦਾਲ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਤੇਲ ਦੀਆਂ 2-3 ਬੂੰਦਾਂ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਓ।
ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ 4-5 ਸੀਟੀਆਂ ਲਈ ਰੱਖੋ।
ਸੀਟੀ ਵੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁੱਕਰ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੜਾਹੀ ‘ਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ।
ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ, ਹੀਂਗ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਭੁੰਨ ਲਓ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ।
2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਟੈਂਪਰਿੰਗ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।
ਹੁਣ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੂਕਰ ‘ਚ ਲੈ ਕੇ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਦਾਲ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਢੱਕਣ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਧਨੀਏ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਦਾਲ ‘ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ‘ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
ਦਾਲ ਤੜਕਾ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।